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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段

。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。